Осеннее меню в ресторане "Бочка"

c 25 октября 2011 года по 25 февраля , Ресторан "Бочка"

Рестораны Москвы: В конце октября шеф-повар ресторана «Бочка» ввёл специальное предложение, посвящённое дичи

Дичь Игорь Бедняков готовит на березовых углях по оригинальному рецепту, «соль» которого заключается в маринаде из свежих ягод. Например, кабан перед жаркой томится в ежевике, бруснике и можжевельнике, а перепела – в соке граната, клюкве и малине. Среди других осенних специалитетов в меню «Бочки» можно встретить вырезку косули в маринаде из клубники, брусники и можжевельника, утиную грудку с манговым соусом, сытный рататуй с гребешками и ростбиф с листовым салатом и лесными грибами.